Sparris

1. 
   Skala sparrisen och skär av den nedersta lite träiga biten.
2. 
   Sjud upp 1,2 liter vatten i en vid kastrull. Tillsätt citronskal, citronsaft, lagerblad, krossad vitlöksklyfta, socker, salt och peppar.
3. 
   Sjud sparrisen mjuk i lagen täckt med smörpapper.
5. 
   Blanda rivet citronskal med olivolja.
6. 
   Skeda citronoljan på den mjuka sparrisen.

Nässelkräm

1. 
   Finhacka förvällda nässlor och spenat.
2. 
   Rör ihop nässlorna och spenaten med färskosten.
3. 
   Salta och peppra.

Servering

1. 
   Toppa våfflor med sparris, nässelkräm, parmesanost, spenat och picklad silverlök.