Pers piroger
Foto: TV4
Pers piroger
10 ingredienser
Per Morberg lagar oemotståndliga piroger med sidfläsk, alternativt skinka.
Per lagade också
Fruktspett med chokladsås
Ingredienser
Piroger
- 5 dl mjölk
- 1 l vetemjöl (eller 5 dl vete och 5 dl graham)
- 50 g smör
- 50 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 ägg, till pensling
Fyllning
- 300 g rökt sidfläsk (eller rökt skinka)
- 1 gul lök
- salt
- peppar, nymalen
Gör så här
- Smula ner jästen i en degblandare. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervarmt (37 grader).
- Häll den varma mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt mjölet och saltet. Blanda i 5 minuter till en slät deg. Låt jäsa 1 timma.
- Kavla ut degen 1/2 cm tjock. Tag ett glas och gör runda avtryck, ca 10 cm i diameter.
- Lägg fyllningen på ena halvan och vik över den andra. Tryck till med gaffel i skarven. Lägg på plåtar och jäs ytterligare i 15-20 minuter.
- Pensla med det uppvispade ägget. Grädda ca 15 minuter i 225 grader till en gyllengul färg.
