Ungsstekt pumpa med za´atar och syrlig yoghurt
Foto: Markiz Tainton
Ungsstekt pumpa med za´atar och syrlig yoghurt
15 ingredienser
55 m
Ugnsrostad butternutpumpa kryddad med za'atar. Serverad med en syrlig yoghurtsås med mynta och koriander. Fantastiskt gott att servera som tillbehör på grillkvällen eller som del av en buffé.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerPumpa
- 2 butternutpumpor
- 4 msk za'atar
- 3 msk olivolja
- havssalt
- svartpeppar
yoghurtsås
- 200 g grekisk yoghurt
- 1 knippe färsk mynta
- 2 tsk sumak
- 1 msk malen koriander
- 2 msk olivolja
- 1 citron, riven skal och saft
- svartpeppar
Servering
- färsk bladpersilja
- 2 tsk nigellafrön
- 1 chilifrukt, finhackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 240 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Klyv pumpan och skrapa loss kärnorna med en sked. Skala och dela sedan pumpan i stora bitar.
- Rör ihop en marinad av Za'atar och olja och gnid in pumpabitarna så att det blir täckta ordentligt. Lägg pumpan på plåten och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 40-45 minuter eller tills pumpan börjar svartna i kanterna.
- Blanda samtliga ingredienser för yoghurtsåsen. Låt vila i kylen tills det är dags att servera.
- Lägg upp den rostade pumpan på ett serveringsfat. Klicka över yoghurt och toppa med hackad persilja, nigellafrön och chili.
