Bovetebröd med nötter och frukt

Foto: Malte Danielsson

Bovetebröd med nötter och frukt

Av: Ulrika Davidsson

Från: Förkväll

14 ingredienser

Ett saftigt och nyttigt bröd som håller magen i form och mättar länge. Dessutom är det förföriskt gott. /Ulrika Davidsson

Receptet ger 1 limpa.

Brödet går utmärkt att frysa.

Jag rekommenderar att äta 1-2 skivor på morgonen och bygga på höjden det vill säga, lägg på naturell keso, ägg, avokado, kalkonskivor, tomat, paprika, groddar mm. Serveras gärna med ett stekt ägg och lite grönt. /Ulrika Davidsson

Bakverk Bröd Buffémat Frukost Fullkornsbröd Limpor

Ingredienser

4 dl dinkelmjöl, fullkorn
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
0,5 dl rågkross
0,5 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl hasselnötter, hackade
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
2 msk honung
4,5 dl yoghurt (gärna ekologisk)
1 msk blandade frön t ex pumpafrön och solrosfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Riv äpplet grovt.
Skär aprikoserna i små bitar.
Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser.
Blanda smeten och lägg i en smord och mjölad brödform.
Toppa med frön och havregryn.
Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut brödet, stjälp upp det på ett galler och låt svalna.