Tartarsås: Rör ihop gräddfil, majonnäs, vitvinsvinäger, bostongurka och dijonsenap, pressa citronen och häll i saften. Skala och finhacka löken och finhacka kapris, persilja och dill. Häll ner och blanda väl och krydda med socker, kajennpeppar och salt.
Sätt ugnen på 200° och täck en bakplåt med folie. Skär laxen i 2 centimeter stora tärningar. Lägg laxen på plåten med skinnet neråt.
Smält smöret i en liten kastrull, pressa i vitlök. Pensla smöret på laxen och krydda med salt och peppar. Baka laxen i ca 20 minuter och låt den sedan svalna. Toppa med tartarsås och dillvippa.
portioner