Ugnsbakad laxsida med grön sås
Foto: TV4
Ugnsbakad laxsida med grön sås
11 ingredienser
40 m
En enkel och god festrätt som går bra även på vardagen!
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- ca 1 kg laxsida, hel
- salt
- svartpeppar
Sås:
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 3 dl torrt vitt vin
- 4-6 vitpepparkorn, krossade
- 0,5 fiskbuljongtärning
- citron, pressad
- 200 g smör, mjukt
- 0,5 dl dill, hackad
- 0,5 dl persilja, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Krydda fisken med salt och peppar. Lägg i ugnsform. Smöra ett bakpapper och lägg tätt med den smörade sidan över fisken. Stek fisken klar mitt i ugnen 25-30 min.
- Stek löken blank med 1 msk av smöret i en kastrull. Tillsätt vin, peppar, smulad buljong och lite citron. Koka ihop till hälften.
- Ta såsen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Rör ner örterna, smaka av och slå såsen över fisken när den svalnat något. Garnera med dill och servera med kokt potatis.
