Ugnsbakad lax med skruvad potatis och myntatzatziki

Name: Ugnsbakad lax med skruvad potatis och myntatzatziki
Total time: 50 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: ca 1 kg laxfilé; 2 klyftor vitlök; 40 g smör; 1,5 msk honung; 3 msk persilja, finhackad; 1 citron, rivet skal från en citron (endast det gula); citron, skivor; gräslök, finhackad; salt; peppar; Skruvad potatis på spett; 12 grillspett; 12 potatisar; 50 g smör (eller 1 dl olivolja); 2 klyftor vitlök, pressad; 1 msk torkad oregano; 0,5 tsk paprikapulver; 0,5 tsk cayennepeppar (om du gillar hetta); salt; peppar; Tzatziki; 1 liten gurka, hackad i små tärningar; 0,5 klyfta vitlök, pressad; 1 tsk salt; 6 dl turkisk yoghurt; 2 krukor mynta

Foto: TV4

Ugnsbakad lax med skruvad potatis och myntatzatziki

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

24 ingredienser

50 min

Festlig och lättlagad laxrätt med krispig och vitlöksstekt potatis på spett serverad med en krämig tzatziki med mynta. Perfekt rätt att bjuda på eller varför inte servera som en festlig vardagsrätt.

Tips! Använd varmluftsfunktionen på din ugn så tillagar du laxen och potatisen samtidigt i ugnen.

Fest Fisk Lax Potatis Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

4 - 6

ca 1 kg laxfilé
2 klyftor vitlök
40 g smör
1,5 msk honung
3 msk persilja, finhackad
1 citron, rivet skal från en citron (endast det gula)
citron, skivor
gräslök, finhackad
salt
peppar

Skruvad potatis på spett

12 grillspett
12 potatisar
50 g smör (eller 1 dl olivolja)
2 klyftor vitlök, pressad
1 msk torkad oregano
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar (om du gillar hetta)
salt
peppar

Tzatziki

1 liten gurka, hackad i små tärningar
0,5 klyfta vitlök, pressad
1 tsk salt
6 dl turkisk yoghurt
2 krukor mynta

Gör så här

Skruvad potatis

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
Trä potatisarna på spett. Skär ett diagonalt snitt i potatisen och snurra på spettet. Skär tills du får en snygg spiral. Öppna försiktigt upp spiralen.
Lägg potatisspetten på en plåt med bakplåtspapper.
Smält smör i en kastrull och blanda sedan i finriven vitlök och alla kryddor.
Pensla vitlökssmöret på potatisarna. Se till att det kommer smör på hela potatisen. Baka mitt i ugnen i 30 minuter.

Lax

Sätt ugnen på 180 grader, varmluft. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt pressad/riven vitlök, rivet skal från en citron, honung, persilja samt salt och peppar. Blanda väl.
Lägg laxsidan på ett aluminiumfolie på en ugnsplåt. Pensla laxen med marinaden. Vik upp kanterna på folien runt laxen så att de goda smakerna från laxen inte rinner bort. Tillsätt lite (ca 0,5 dl) vatten längs sidan av laxen och tillaga sedan mitt i ugnen i ca 20 minuter tillsammans med potatisen.

Myntatzatziki

Blanda allting och ställ i kylen en stund.
Ta ut laxen ur ugnen, garnera med finhackad gräslök och citronklyftor.