Ugnsbakad lax med basilikakräm
Foto: TV4
Ugnsbakad lax med basilikakräm
25 ingredienser
2 h
Ugnsbakad lax med peppar och citron serveras med en ljummen rotfruktssallad och basilikakräm.
Dryck: Chardonnay Nr 6463
Fylligt & smakrikt vitt vin. Mycket fruktig smak med tydlig karaktär, inslag av gula äpplen, päron och citrus (2015)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBasilikakräm
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 kruka basilika
- 0,5 citron, saften
- salt
- peppar
- honung (efter smak)
- 2 dl rysk yoghurt
Ugnsbakad lax
- 800 g färsk laxfilé i bit
- salt
- 4 sorters peppar
- citron, skal och saft (efter smak)
Rotfruktsallad
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 2 potatisar
- 2 sötpotatisar
- flingsalt
- 40 g kokosolja
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 kruka rosmarin
- svartpeppar (efter smak)
- vitpeppar (efter smak)
- 8 sparris
Garnering
- 0,5 kruka dill
- 50 g ärtskott
- 2 citroner
Gör så här
- Mixa ihop alla ingredienser till basilikakrämen och blanda i med yoghurten. Låt den dra i ca 2 h i kylskåpet innan servering.
- Krydda laxen med salt, peppar och citron. Gnid in kryddorna i laxen och låt helst dra i 30-60 min.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala morötter, palsternacka, potatis och sötpotatis. Lägg flingsalt i botten på en ugnsplåt. Olja in rotfrukterna och lägg dem på plåten. Lägg ner en vitlöksklyfta, små kvistar av rosmarin på plåten och krydda med peppar. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter.
- När 20 minuter återstår ställer du in laxen så den tillagas i ca 20 minuter tillsammans med rotfrukterna. Bryn sparris tillsammans med vitlök i en panna.
- Servera laxen tillsammans med rotfrukterna och basilikakrämen. Garnera med dill, ärtskott och citron.
