Tina svampen, om den är fryst, och skär i små bitar. Har du färsk svamp, så rensa den.

Har du torkad svamp, så skall den vara blötlagd (gärna över natten).

Skölj purjolöken och skiva den fint.

Skär baconet i små bitar.

Fräs baconet i en gryta tills den får fin färg.

Tillsätt purjolök och sedan svampen.

Låt det fräsa en liten stund och tillsätt sedan vattnet och buljongtärningarna.

Sjud ihop några minuter under lock, är svampen färsk, låt det koka ca 10 minuter.

Gör en redning genom att röra ut mjölet i några matskedar matlagningsgrädde.

Tillsätt resterande matlagningsgrädde och koka upp.

Häll i redningen och sjud soppan tills den tjocknar.

Krydda med lite salt och peppar efter smak och även en halv tesked timjan om så önskas.

Vispa vispgrädden och rör ned strax före servering.

Strö över krutonger innan servering.

Trattsöppa

Ingredienser