Torskgryta med lime och ingefära
POPULÄRT
Foto: TV4
Torskgryta med lime och ingefära
15 ingredienser
40 m
Fiskgryta med torskrygg, sambal oelek, lime och champinjoner. Perfekt fredagsmiddag!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,2 l kycklingbuljong (eller fiskbuljong)
- 3 citrongräs
- 6 cm ingefära
- 4 klyftor vitlök
- 2 bananschalottenlökar
- 5 limeblad
- 200 g små champinjon, halverade
- 3 msk fisksås
- 2 msk rörsocker
- 2-3 msk sambal oelek
- 10 körsbärstomater, halverade
- 4 limefrukter
- 1 kruka koriander
- 500 g torskrygg
- kokt jasminris, till servering
Gör så här
- Koka upp buljongen. Skala av det yttersta av citrongräset och skär bort de torra ändarna. Banka citrongräset, skär i ca 5 cm bitar och lägg i den kokande buljongen. Citrongräset skall bara ge smak och inte ätas när rätten serveras.
- Skala och skiva ingefära, vitlök samt bananschalottenlök och tillsätt i buljongen tillsammans med
- kaffirlimeblad och svamp. Låt koka i 10 minuter så smakerna gifter sig.
- Tillsätt tomater, fisksås, socker, sambal samt pressa saft av 3 lime i soppan. Låt få ett uppkok.
- Plocka korianderbladen från stjälkarna. Spara bladen och hacka stjälkarna.
- Skär torsken i munsstora bitar och lägg i den kokande soppan. Dra av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter. Smaka av med ev mer lime, socker och fisksås.
- Finhacka koriander. Häll upp soppan i djupa skålar, toppa med koriander. Servera genast med nykokt jasminris och en klyfta lime.
