Torsk med rostad paprika- och persiljesallad
Foto: Tv4
Torsk med rostad paprika- och persiljesallad
15 ingredienser
30 m
Enkel och snabb fiskrätt med rustika medelhavssmaker. Medan fisken tillagas i ugnen gör du den ljumna paprika- och persiljesalladen.
Ingredienser
4 - 4 port torskfilé (á 120-150 g)
- salt
- 8 klyftor vitlök, finhackade
- 4 msk olivolja
- 50 g smör
- 2 peperoncini (eller 1 tsk chiliflakes)
- 1 burk grillad paprika, rostade skalade (à ca 500 g)
- 1 silverlök
- 40 g färsk bladpersilja
- 1 dl sötmandel, rostad och grovt hackad
- 1 citron, skalet
- 2 msk citronsaft
- 3 msk olivolja
- salt
Till servering
- bröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 120 grader, varmluft.
- Salta fisken på båda sidor och låt den stå.
- Skala och riv vitlöken fint på rivjärn.
- Värm en stekpanna med olivolja och smör.
- Vänd ner vitlöken tillsammans med chili och låt fräsa några sekunder. Vitlöken ska inte få färg.
- Lägg ner torsken i stekpannan, slå lite av smöret över. Tillaga i ugnen i cirka 10-15 minuter.
- Häll av paprikan. Skiva paprikan. Stek sedan paprika i lite olivolja, den ska bara bli lätt varm.
- Lägg paprikan på ett fat, toppa med tunt hyvlad silverlök, grovhackad persilja, hackad mandel och finrivet citronskal. Salta, peppra och ringla över olivolja.
- Ta ut fisken och servera salladen och bröd till.
- Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från persilja och citron för en mer hållbar matlagning, och njut av din torsk med paprika- och persiljesallad. /Köket-redaktionen