Torsk med brynt misosmör och gröna grönsaker
Foto: Tv4
Torsk med brynt misosmör och gröna grönsaker
13 ingredienser
30 m
Festlig och lättlagad torskrätt med japanska smaker som sesam och soja. Till serveras ett supersmarrigt brynt smör med miso samt gröna sojabönor.
Miso är fermenterad sojabönspasta.
Ingredienser
- 700 g torskrygg
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 4 tsk svarta sesamfrön
- 100 g osaltat smör
- 4,5 msk vit misopasta
- 4,5 msk sake (torr sherry eller torrt vitt vin)
- 3 msk mirin (eller 1 msk honung)
- 250 g edamamebönor
- 125 g sockerärtor
- 2 msk gräslök, finhackad
- svartpeppar, nymalen
- ris, nykokt, till servering, gärna japanskt sushiris
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skär torsken i 4 lika stora bitar. Pensla generöst med soja och sesamolja. Mal över peppar. Strö sesamfrön över.
- Tillaga fisken i ugnen ca 10 minuter, eller till fiskens innertemperatur är ca 52 grader.
- Tillaga edamamebönorna enligt anvisning på förpackningen.
- Bryn smöret under omrörning i en kastrull på medelvärme till det doftar kola. Dra bort från plattan, låt svalna i 1 minut. Häll i sake, mirin och miso, rör om väl.
- Lägg edamamebönor och sockerärter i det brynta smöret och vänd runt.
- Lägg upp torsken på tallrikar tillsammans med edamame och sockerärtor. Häll resterande smör över torsken och strö över gräslök. Servera med nykokt ris.