Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré

Name: Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g torsk; Fluffigt smör café de paris; 150 g smör; 0,5 dl färsk persilja, finhackad; 1 klyfta vitlök, riven; 0,5 msk torkad dragon; 0,5 msk dijonsenap; 2 krm curry; 1 krm paprikapulver; 1 tsk tomatpuré; cayennepeppar, en knivsudd; flingsalt; svartpeppar, nymalen; Jordärtskock- och potatispuré; 400 g jordärtskocka, skalade; 200 g mjölig potatis, skalad; 50 g smör; 1,5 dl vispgrädde; 0,5 citron, rivet skal; salt; Garnering; ev färsk dragon; paprikapulver

POPULÄRT

Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré

Foto: TV4

Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

20 ingredienser

45 min

En perfekt bjudrätt som inte alls kräver lång tid av förberedelser i köket - torskrygg serveras på en len puré på potatis och jordärtskocka och toppas med ett drömgott aromsmör. Smöret kan göras i god tid och förvaras i kylen. Ta fram strax före servering så att det hinner bli lite rumsvarmt.

Fest Fisk Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

600 g torsk

Fluffigt smör café de paris

150 g smör
0,5 dl färsk persilja, finhackad
1 klyfta vitlök, riven
0,5 msk torkad dragon
0,5 msk dijonsenap
2 krm curry
1 krm paprikapulver
1 tsk tomatpuré
cayennepeppar, en knivsudd
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Jordärtskock- och potatispuré

400 g jordärtskocka, skalade
200 g mjölig potatis, skalad
50 g smör
1,5 dl vispgrädde
0,5 citron, rivet skal
salt

Garnering

ev färsk dragon
paprikapulver

Gör så här

Sätt ugnen på 130 grader.
Salta fisken lätt, gnid in med olivolja och lägg i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
Skala och koka potatis och jordärtskockor i saltat vatten.
Häll av och mixa ihop med smör och grädde. Smaka av med salt, rivet citronskal och lite citronsaft.
Blanda ihop alla ingredienser till smöret, vispa fluffigt med elvisp.
.
Lägg puré på en tallrik, lägg fisken över och forma en snygg sked av det fluffiga smöret ovanpå.
Garnera gärna med lite färsk dragon och strö lite paprikapulver över. Servera genast.