Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré
POPULÄRT
Foto: TV4
Torsk i ugn med smör café de paris och jordärtskockspuré
20 ingredienser
45 min
En perfekt bjudrätt som inte alls kräver lång tid av förberedelser i köket - torskrygg serveras på en len puré på potatis och jordärtskocka och toppas med ett drömgott aromsmör. Smöret kan göras i god tid och förvaras i kylen. Ta fram strax före servering så att det hinner bli lite rumsvarmt.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g torsk
Fluffigt smör café de paris
- 150 g smör
- 0,5 dl färsk persilja, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 msk torkad dragon
- 0,5 msk dijonsenap
- 2 krm curry
- 1 krm paprikapulver
- 1 tsk tomatpuré
- cayennepeppar, en knivsudd
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Jordärtskock- och potatispuré
- 400 g jordärtskocka, skalade
- 200 g mjölig potatis, skalad
- 50 g smör
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,5 citron, rivet skal
- salt
Garnering
- ev färsk dragon
- paprikapulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 130 grader.
- Salta fisken lätt, gnid in med olivolja och lägg i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
- Skala och koka potatis och jordärtskockor i saltat vatten.
- Häll av och mixa ihop med smör och grädde. Smaka av med salt, rivet citronskal och lite citronsaft.
- Blanda ihop alla ingredienser till smöret, vispa fluffigt med elvisp.
- .
- Lägg puré på en tallrik, lägg fisken över och forma en snygg sked av det fluffiga smöret ovanpå.
- Garnera gärna med lite färsk dragon och strö lite paprikapulver över. Servera genast.
