Torrstekta biffstrimlor

Name: Torrstekta biffstrimlor
Total time: 20 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Marinerad biff; 500 g lövbiff (av innanlår); 1 bit färsk ingefära, krossad; 1 salladslök, i 5 cm bitar; 0,5 tsk salt; 2 tsk risvin (eller torr sherry); Sås; 250 g fond; 1 tsk soja (mörk); 1 tsk risvin (eller torr sherry); 0,25 tsk salt; 2,5 tsk strösocker; 1 stjärnanis; 6 cm cassiabark (eller kanelstång); Servering; sesamolja; chiliolja; rostade sesamfrön

Torrstekta biffstrimlor

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

20 m

De här marinerade och stekta biffstrimlorna kan bli en ny favorit till brunchen. En klassisk kinesisk rätt full av smak!

Asiatisk mat Brunch Buffémat

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

4 - 6

Marinerad biff

500 g lövbiff (av innanlår)
1 bit färsk ingefära, krossad
1 salladslök, i 5 cm bitar
0,5 tsk salt
2 tsk risvin (eller torr sherry)

Sås

250 g fond
1 tsk soja (mörk)
1 tsk risvin (eller torr sherry)
0,25 tsk salt
2,5 tsk strösocker
1 stjärnanis
6 cm cassiabark (eller kanelstång)

Servering

sesamolja
chiliolja
rostade sesamfrön

Gör så här

Marinerad biff

Strimla biffen i 4 mm strimlor tvärs över fibrerna. Lägg sedan strimlorna i marinaden i en timme.
Plocka bort salladslöken från marinaden och fritera strimlorna hårt. När det slutat bubbla är det klart.

Sås

Koka ihop såsen och låt sjuda i 20 minuter, sila av och tillsätt biffstrimlorna.
Sjud tills såsen ångat bort och strimlorna glänser.

Servering

Toppa med oljorna och sesamfrön.