Torrstekta biffstrimlor
Torrstekta biffstrimlor
15 ingredienser
20 m
De här marinerade och stekta biffstrimlorna kan bli en ny favorit till brunchen. En klassisk kinesisk rätt full av smak!
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerMarinerad biff
- 500 g lövbiff (av innanlår)
- 1 bit färsk ingefära, krossad
- 1 salladslök, i 5 cm bitar
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk risvin (eller torr sherry)
Sås
- 250 g fond
- 1 tsk soja (mörk)
- 1 tsk risvin (eller torr sherry)
- 0,25 tsk salt
- 2,5 tsk strösocker
- 1 stjärnanis
- 6 cm cassiabark (eller kanelstång)
Servering
- sesamolja
- chiliolja
- rostade sesamfrön
Gör så här
Marinerad biff
- Strimla biffen i 4 mm strimlor tvärs över fibrerna. Lägg sedan strimlorna i marinaden i en timme.
- Plocka bort salladslöken från marinaden och fritera strimlorna hårt. När det slutat bubbla är det klart.
Sås
- Koka ihop såsen och låt sjuda i 20 minuter, sila av och tillsätt biffstrimlorna.
- Sjud tills såsen ångat bort och strimlorna glänser.
Servering
- Toppa med oljorna och sesamfrön.
