Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad

Name: Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: Raggmunk; 600 g fast potatis, skalad; 2 dl vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 ägg; 1 tsk salt; smör, till stekning; Fläsk; 400 g rimmat skivat sidfläsk; Rårörda lingon; 2 dl lingon; 0,5 dl strösocker; Rödlökssallad med persilja; 2 rödlökar, skalade; 1 kruka färsk bladpersilja; 20 g babyspenat; salt

POPULÄRT

Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad

Foto: TV4

Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

13 ingredienser

45 min

Husmanskost när den är som bäst. Tom Sjöstedts godaste recept på klassiska raggmunkar. Fläsket steker du smidigt på plåt i ugnen.

Potatis Vardagsmiddag Pannkakor/plättar Husmanskost/receptklassiker

Ingredienser

Raggmunk

600 g fast potatis, skalad
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 ägg
1 tsk salt
smör, till stekning

Fläsk

400 g rimmat skivat sidfläsk

Rårörda lingon

2 dl lingon
0,5 dl strösocker

Rödlökssallad med persilja

2 rödlökar, skalade
1 kruka färsk bladpersilja
20 g babyspenat
salt

Gör så här

Raggmunkar
Blanda ihop mjöl, mjölk och sist ägg. Smaka av med salt.
Riv potatisen fint och pressa ut lite av vätskan. Blanda direkt ner i smeten så att den inte mörknar.
Stek raggmunkar av smeten i mycket smör på medelvärme tills potatisen är klar.
Stekt fläsk
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fläsket på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
Rårörda lingon
Blanda ihop till sockret löst sig.
Rödlökssallad med persilja
Skala och skiva rödlöken grovt.
Fräs i en stekpanna med lite stekfett från fläsket tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt grovhackad persilja och spenat. Smaka av med salt.
Servera raggmunkarna med fläsk, lingon och persiljesallad.
Glöm inte att matsortera skal från ägg, potatis och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda raggmunkar. /Köket-redaktionen