Husmanskost när den är som bäst. Tom Sjöstedts godaste recept på klassiska raggmunkar. Fläsket steker du smidigt på plåt i ugnen.
Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad
Foto: TV4
Du behöver
Raggmunk
- 600 g fast potatis, skalad
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- smör, till stekning
Fläsk
- 400 g rimmat skivat sidfläsk
Rårörda lingon
- 2 dl lingon
- 0,5 dl strösocker
Rödlökssallad med persilja
- 2 rödlökar, skalade
- 1 kruka färsk bladpersilja
- 20 g babyspenat
- salt
Gör så här
- Raggmunkar
Blanda ihop mjöl, mjölk och sist ägg. Smaka av med salt. - Riv potatisen fint och pressa ut lite av vätskan. Blanda direkt ner i smeten så att den inte mörknar.
- Stek raggmunkar av smeten i mycket smör på medelvärme tills potatisen är klar.
- Stekt fläsk
Sätt ugnen på 225 grader. - Lägg fläsket på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
- Rårörda lingon
Blanda ihop till sockret löst sig. - Rödlökssallad med persilja
Skala och skiva rödlöken grovt. - Fräs i en stekpanna med lite stekfett från fläsket tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt grovhackad persilja och spenat. Smaka av med salt.
- Servera raggmunkarna med fläsk, lingon och persiljesallad.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg, potatis och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda raggmunkar. /Köket-redaktionen
laddar fler recept...
Laddar fler recept...