Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad
POPULÄRT
Foto: TV4
Toms raggmunk med stekt fläsk, lingon och persiljesallad
13 ingredienser
45 min
Husmanskost när den är som bäst. Tom Sjöstedts godaste recept på klassiska raggmunkar. Fläsket steker du smidigt på plåt i ugnen.
Ingredienser
Raggmunk
- 600 g fast potatis, skalad
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- smör, till stekning
Fläsk
- 400 g rimmat sidfläsk, skivat
Rårörda lingon
- 2 dl lingon
- 0,5 dl strösocker
Rödlökssallad med persilja
- 2 rödlökar, skalade
- 1 kruka färsk bladpersilja
- 20 g babyspenat
- salt
Gör så här
Raggmunkar
- Blanda ihop mjöl, mjölk och sist ägg. Smaka av med salt.
- Riv potatisen fint och pressa ut lite av vätskan. Blanda direkt ner i smeten så att den inte mörknar.
- Stek raggmunkar av smeten i mycket smör på medelvärme tills potatisen är klar.
Stekt fläsk
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg fläsket på en bakpappersklädd plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter.
Rårörda lingon
- Blanda ihop till sockret löst sig.
Rödlökssallad med persilja
- Skala och skiva rödlöken grovt.
- Fräs i en stekpanna med lite stekfett från fläsket tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt grovhackad persilja och spenat. Smaka av med salt.
- Servera raggmunkarna med fläsk, lingon och persiljesallad.
Glöm inte att matsortera skal från ägg, potatis och lök för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda raggmunkar. /Köket-redaktionen