Ångad kycklingfilé
Foto: Matilda Lindeblad
Ångad kycklingfilé
Av: Tommy Myllymäki
Från: lyckas med ånga
9 ingredienser
Den här kycklingfilén är otroligt smakrik och serveras tillsammans med en rödkåls-sallad med lingon. Kardemummakärnorna och stjärnanisen är väldigt fin dekoration och ger en mustig karaktär. Kryddorna för tankarna till julen, men rätten passar året om.
Prova kalkon. Kycklingen i receptet kan bytas ut mot kalkonfilé. Avsluta vid samma kärntemperatur, 75°.
Annan kycklingfilé. Intervallångan är utmärkt för många rätter med kycklingfilé och kycklinglårfilé. Köttet blir genomstekt utan att bli torrt. Prova att tillaga dina vanliga favoriter i intervallånga och märk skillnaden.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 kycklingfiléer
- 2 tsk salt
- 2 klyftor vitlök
- 2 stjärnanis
- 1 tsk kardemummakärnor
- 2 msk teriyakisås
Rödkålssallad:
- 250 g rödkål
- 1 dl rårörda lingon
Garnering:
- 1 färska fikon
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala och hacka vitlöken.
- Stöt anis och kardemumma grovt.
- Blanda salt, vitlök, anis, kardemumma och teryakisås.
- Vänd kycklingfiléerna i blandningen och se till att hela köttet täcks.
- Lägg filéerna i en ugnsform.
- Stick in termometern så att spetsen hamnar mitt i den tjockaste delen.
- Ställ in termometern på 75˚.
- Sätt ugnen på intervallånga 180˚.
- Beräkna ca 20 minuter från det att ugnen är varm.
- Hyvla rödkålen fint med en osthyvel.
- Blanda med lingon till en sallad.
- Skär kycklingfiléerna i rejäla skivor och pensla med teryakisås.
- Servera med rödkålssalladen, toppad med klyftor av fikon, och kokt ris.
