Tre minipajer på färdiga pajskal
Foto: tv4
Tre minipajer på färdiga pajskal
Av: Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
Från: Mitt kök
10 ingredienser
Tre minipajer till kräftorna, använd färdiga små pajskal och fyll med kantareller, ansjovis resperktive rökt böckling.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- ca 15 färdiga små pajbottnar
- 100 g kantareller
- 100 g vällagrad ost
- 1 förp ansjovisfilé
- 2 rödlökar
- 2 krukor dill
- 150 g rökt böckling
Äggstanning
- 8 ägg
- 4 dl grädde
- 4 dl mjölk
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med äggstanningen som skall hällas i samtliga pajer. Knäck äggen i skål och blanda med mjölk och grädde. Låt sedan äggstanningen stå och börja med de tre olika fyllningarna.
- Ansjovisfyllning: skiva och stek löken i smör. Lägg sedan lite lök tillsammans med en ansjovisfilé i 5 stycken pajskal.
- Kantarellfyllning: stek kantarellerna i samma panna som tidigare tillsammans med smör. Salta och peppra och fördela i pajskalen.
- Rökt fisk-fyllning: bryt ner fisken i mindre bitar och lägg i pajskalen samt fortsätt med hackad dill.
- Toppa samtliga pajer med riven vällagrad ost och äggstanning utan att det rinner över.
- Ställ pajerna på en plåt och baka i ugnen på ca 150 grader i ca 10-15 minuter. Plocka ut pajerna när
- äggstanningen stelnat.
- Toppa med dill till servering och ät tillsammans med kräftor
