Lättlagad och värmande tomatsoppa som toppas med stekost (svensk variant av halloumi), krispiga surdegskrutonger, frön och persilja.
Tomatsoppa med stekost och krutonger
Du behöver
- 1 kg tomat
- 2 gula lökar
- 2 stjälk stjälkselleri
- 3 klyfta vitlök
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 1 dl vita bönor, kokta
- rapsolja
Topping
- 2 skiva surdegsbröd, dagsgamla
- rapsolja
- färsk persilja
- 1 svensk stekost (eller halloumi)
- blandade frön
- blandade nötter
Gör så här
- Hacka lök, selleri och vitlök. Stek genomskinligt tillsammans med olja i en gryta.
- Hacka eller krossa tomaterna och lägg dem i grytan. Häll på grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter.
- Tillsätt vita bönor (eller linser) och mixa till en slät soppa.
- Tärna och stek brödet i olja.
- Tärna eldosten och stek gyllene i rapsolja.
- Toppa soppan med krutonger, persilja, ost och frön.
Tips!
Siri Barjes miniserie
Se alla avsnitt från miniserien Be-håll-bara maten >>
laddar fler recept...
Laddar fler recept...