Tomatsoppa med stekost och krutonger
Foto: Köket
Tomatsoppa med stekost och krutonger
13 ingredienser
30 m
Lättlagad och värmande tomatsoppa som toppas med stekost (svensk variant av halloumi), krispiga surdegskrutonger, frön och persilja.
Ingredienser
- 1 kg tomat
- 2 gula lökar
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 3 klyftor vitlök
- 1,5 l grönsaksbuljong
- 1 dl vita bönor, kokta
- rapsolja
Topping
- 2 skivor surdegsbröd, dagsgamla
- rapsolja
- färsk persilja
- 1 svensk stekost (eller halloumi)
- blandade frön
- blandade nötter
Gör så här
- Hacka lök, selleri och vitlök. Stek genomskinligt tillsammans med olja i en gryta.
- Hacka eller krossa tomaterna och lägg dem i grytan. Häll på grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter.
- Tillsätt vita bönor (eller linser) och mixa till en slät soppa.
- Tärna och stek brödet i olja.
- Tärna eldosten och stek gyllene i rapsolja.
- Toppa soppan med krutonger, persilja, ost och frön.
TIPS!
Siri Barjes miniserie
Se alla avsnitt från miniserien Be-håll-bara maten >>