Tomatsoppa med stekost och krutonger

Name: Tomatsoppa med stekost och krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 1 kg tomat; 2 gula lökar; 2 stjälkar stjälkselleri; 3 klyftor vitlök; 1,5 l grönsaksbuljong; 1 dl vita bönor, kokta; rapsolja; Topping; 2 skivor surdegsbröd, dagsgamla; rapsolja; färsk persilja; 1 svensk stekost (eller halloumi); blandade frön; blandade nötter

Foto: Köket

Tomatsoppa med stekost och krutonger

Av: Siri Barje

Från: Be-håll-bara maten

13 ingredienser

30 m

Lättlagad och värmande tomatsoppa som toppas med stekost (svensk variant av halloumi), krispiga surdegskrutonger, frön och persilja.

Enkelt Soppa Vegetariskt Halloumi Snabbt Matlåda Vardagsmiddag Svensk/nordisk mat

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 kg tomat
2 gula lökar
2 stjälkar stjälkselleri
3 klyftor vitlök
1,5 l grönsaksbuljong
1 dl vita bönor, kokta
rapsolja

Topping

2 skivor surdegsbröd, dagsgamla
rapsolja
färsk persilja
1 svensk stekost (eller halloumi)
blandade frön
blandade nötter

Gör så här

Hacka lök, selleri och vitlök. Stek genomskinligt tillsammans med olja i en gryta.
Hacka eller krossa tomaterna och lägg dem i grytan. Häll på grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt vita bönor (eller linser) och mixa till en slät soppa.
Tärna och stek brödet i olja.
Tärna eldosten och stek gyllene i rapsolja.
Toppa soppan med krutonger, persilja, ost och frön.