Friterad camembert och persilja med svartvinbärssylt
Foto: TV4
Friterad camembert och persilja med svartvinbärssylt
7 ingredienser
Klassisk dessert med camembert där svartvinbärssylt ger skön sötma och syrlighet. Leta efter små 25 g camemberter med ”skinn” på alla sidor – de blir bäst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g camembertost
- 1 knippe persilja
- 2 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 2 dl ströbröd
- 4 dl olja (t ex solrosolja)
- 4 msk svartvinbärssylt (gärna grov, med nästan hela bär)
Gör så här
- Låt osten få rumstemperatur.
- Knipsa av topparna på persiljan och lägg dem på ett hushållspapper, så att de blir så torra som möjligt (vatten i den heta oljan förångas blixtsnabbt och stiger hastigt uppåt).
- Ställ tre djupa tallrikar vid sidan om varandra.
- Häll upp mjölet i den första, vispa upp ägget i den andra och häll ströbrödet i den sista.
- Vänd ostarna i mjölet, vänd dem därefter i ägget och vänd dem till sist i ströbrödet.
- Låt de dubbelpanerade ostarna torka medan oljan värms upp i en gryta. Oljan ska vara ca 180 grader varm. Det kan vara svårt att mäta, men man kan testa med att doppa ner en bit franskbröd. När franskbrödet blir brungult i kanten efter ca 10-15 sekunder är oljan varm nog.
- Fritera ostarna precis innan servering, två och två, genom att sänka ned dem i oljan med en hålslev.
- Låt dem därefter rinna av på hushållspapper.
- Lägg persiljan på hålsleven och doppa ned den i oljan ett kort ögonblick.
- Ta upp den och låt den rinna av på ett annat hushållspapper.
- Lägg upp två camemberter på en tallrik till var person och strö lite persilja över.
- Lägg en msk svartvibärssylt vid sidan om på tallriken.
- Man kan servera med en bit bröd eller kex, men det är ganska mäktigt så det behövs inte.
