Marängtårta med kolacrème och färska bär

Name: Marängtårta med kolacrème och färska bär
Ingredients: maräng; 100 g äggvita; 100 g strösocker; 1 krm ättiksprit 12 %; 100 g florsocker; Kolacrème; 1,5 dl grädde; 1 dl mörk sirap; 4 äggulor; 50 g mjölkchoklad, hackad; 25 g mörk choklad 70 %, hackad; 0,5 msk citron, färskpressad; 0,5 tsk salt; bär; 600 g jordgubbar, hallon och körsbär; Garnering; 100 g choklad, riven; 0,5 kruka färsk citronmeliss; 0,5 kruka mynta

Marängtårta med kolacrème och färska bär

Av: Tom Sjöstedt

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

Tom Sjöstedts midsommardessert är en marängtårta med kolasås, jordgubbar, hallon och körsbär.

Maränger Marängtårta Midsommar Tårtor

Ingredienser

maräng

100 g äggvita
100 g strösocker
1 krm ättiksprit 12 %
100 g florsocker

Kolacrème

1,5 dl grädde
1 dl mörk sirap
4 äggulor
50 g mjölkchoklad, hackad
25 g mörk choklad 70 %, hackad
0,5 msk citron, färskpressad
0,5 tsk salt

bär

600 g jordgubbar, hallon och körsbär

Garnering

100 g choklad, riven
0,5 kruka färsk citronmeliss
0,5 kruka mynta

Gör så här

Maräng

Vispa äggvita, strösocker och ättika fluffigt.
Tillsätt florsocker och vispa vidare i ca 8 minuter.
Spritsa ut i långa rader på smörpapperklädd plåt.
Torka i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Låt svalna.

Kolacrème

Koka upp grädde, sirap och äggulor tills första bubblan dyker upp.
Rör ner choklad tills det lösts upp
Smaka av med salt.
Häll över i en bunke och kyl innan servering.
Kolasåsen spritsas på marängbottnen. Dekorera sen med färska bär, mynta och choklad.