Marängtårta med kolacrème och färska bär
Du behöver
Maräng
- 100 g äggvita
- 100 g strösocker
- 1 krm ättika 12 %
- 100 g florsocker
Kolacrème
- 1,5 dl grädde
- 1 dl mörk sirap
- 4 äggulor
- 50 g mjölkchoklad, hackad
- 25 g mörk choklad 70 %, hackad
- 0,5 msk citronsaft, färskpressad
- 0,5 tsk salt
Bär
- 600 g jordgubbar, hallon och körsbär
Garnering
- 100 g choklad, riven
- 0,5 kruka citronmeliss
- 0,5 kruka mynta
Gör så här
- Maräng
Vispa äggvita, strösocker och ättika fluffigt. - Tillsätt florsocker och vispa vidare i ca 8 minuter.
- Spritsa ut i långa rader på smörpapperklädd plåt.
- Torka i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Låt svalna.
- Kolacrème
Koka upp grädde, sirap och äggulor tills första bubblan dyker upp. - Rör ner choklad tills det lösts upp
- Smaka av med salt.
- Häll över i en bunke och kyl innan servering.
- Kolasåsen spritsas på marängbottnen. Dekorera sen med färska bär, mynta och choklad.
21 juni 2013