Bryn smöret på låg värme i en kastrull, vispa med jämna mellanrum.
Skär bort kanterna på brödet. Dela varje skiva i två bitar. Stek brödet i lite av det brynta smöret.
Lägg vitlök, äggula, vinäger och senap i en liten mixer. Mixa slätt och tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning så att det blir en majonnäs. Smaka av med salt.
Gnid in hummerstjärten med lite olja och salt. Grilla den sedan till den är klar rakt igenom, ca 50 grader innertemperatur.
Spritsa majonnäs på det smörsteka brödet och lägg på hummer, garnera med körvel.
