Ljummen varmrökt lax
Foto: TV4
Ljummen varmrökt lax
15 ingredienser
20 min
Den varmrökta laxen serveras med picklade grönsaker. En solklar sommarrätt med distinkta smaker.
Se fler recept från
Ingredienser
4 portioner
4 portionervarmrökt lax
- 600 g varmrökt lax
Picklade grönsaker
- 500 g tomater, blanda gärna olika färger
- 0,5 gurka, skalad
- 1 knippe salladslök
- 1 kvarts blomkålshuvud
- 4 dl vatten
- 1 dl äppelvinäger
- 1 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk gula senapsfrön
- 5 svartpepparkorn, krossade
- färska örter (efter smak som t ex lagerblad, dill, dragon)
Till servering
- 2 surdegsbröd, tjocka skivor och dygnsgammalt
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
Tillagning
- Skär stora bitar av laxen, ca 5 gånger och 5 centimeter tjocka och lägg i dubbelfolie.
- Knip ihop och lägg i en inte alltför varm grill, låt laxen bli varm i cirka 15-20 minuter.
Under tiden
- Skär ner grönsakerna i önskad form, koka upp lagen under tiden, sila av lagen.
- Slå den varma lagen över grönsakerna och plasta, ställ åt sidan tills den är sval.
- Skär eller bryt brödet grovt och lägg i en skål, fiska upp grönsakerna ur lagen.
- Häll några matskedar av lagen ner i grönsakerna och brödet, blanda ner oljan.
- Arrangera på tallrikar och avsluta med att lägga på den varma laxen.
