Kall avokadosoppa med färska örter och chilipinnar

Name: Kall avokadosoppa med färska örter och chilipinnar
Total time: 32 min
Yield: 10 undefined
Ingredients: Chilipinnar:; ca 25 stycken; 500 g grädde; 1 msk bakpulver; 1 l vetemjöl; 1 tsk chilipulver; 1 tsk salt; Avokadosoppa:; 1 l yoghurt; 4 msk grönsaksfond (koncentrerad); 3 dl vatten; 1 citron, skal och saft; valfria örter; 2 msk italiensk salladskrydda; 2 avokador; salt; peppar

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Kall avokadosoppa med färska örter och chilipinnar

Av: Therese Baalack

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

32 min

Len och mjuk soppa med avokado serveras tillsammans med kryddiga chilipinnar. En god förrätt som retar upp aptiten!

Fest Förrätter Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

Chilipinnar:

ca 25 stycken
500 g grädde
1 msk bakpulver
1 l vetemjöl
1 tsk chilipulver
1 tsk salt

Avokadosoppa:

1 l yoghurt
4 msk grönsaksfond (koncentrerad)
3 dl vatten
1 citron, skal och saft
valfria örter
2 msk italiensk salladskrydda
2 avokador
salt
peppar

Gör så här

Chilipinnar: Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienserna till en slät deg. Kavla ut den, strö över chilipulver och skär i smala remsor som du tvinnar ihop 2 och 2.
Placera remsorna på bakplåtspapper och grädda dem direkt i ugnen i cirka 12 minuter.
Avokadosoppa: Häll yoghurt, vatten och buljong i en mixer.
Dela och kärna ur avokadon (var försiktig så du inte skadar kärnan då missfärgar den soppan.
Finriv citronskalet och pressa ur saften. Mixa till en slät soppa och smaka av med kryddor och salt.
Servera soppan direkt med chilistängerna till.