Thailändsk larb med orientaliska såser
Foto: TV4
Thailändsk larb med orientaliska såser
19 ingredienser
30 min
Larb - en thailändsk tacovariant på fläskfärs i salladsblad! Denna variant serveras med två storters goda såser!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFärs
- 1 kg fläskfärs
- 8 msk fisksås
- 2 schalottenlökar
- 1-2 tsk sesamolja
Sallad
- 3 romansallad (två till servering)
- 2 gurkor
- 1 chilifrukt
- 1 kruka färsk koriander
- 1 rödlök
- 1 dl jasminris
Sås 1
- 2 limefrukter, pressade
- 8 tsk fisksås
- 4 tsk rörsocker
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk sesamolja
- 1 chilifrukt
Sås 2
- 2 dl hoisinsås
- 2 dl jordnötter, hackade
Gör så här
Sås 1
- Blanda ihop ingredienserna till såsen. Smaka av, med fisksås, råsocker och chili. Låt såsen stå och dra.
Sås 2
- Blanda ihop jordnötterna och hoisinsåsen.
Salladen
- Rosta jasminris i en varm panna. När riset fått lite färg, smaka av.
- Häll riset i en mortel och krossa lite lagom och strö över salladen när den är klar.
- Hacka allt som skall vara i salladen i en stor skål.
- Stek köttfärsblandningen (hårt) och låt den svalna något.
- Häll över köttfärsblandningen i salladen och lite av dressingen.
Servering
- Lägg upp salladsblad i en stor skål med kallt vatten.
- Ställ fram skålen med salladen och ställ fram såserna och riset.
- Gästerna får själv lägga i sallad och såser och ris i salladsbladen.
