Thaigryta med torsk och citrongräs

39 röster
25 m
4

Torskrygg i härligt het thaigryta med kokosmjölk, chili, lime, ingefära, citrongräs och koriander.

Se & gör perfekt kokat ris! 

Visa mer
25 m
4

Du behöver

  • 4 schalottenlökar, finhackade
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • matolja, att steka i
  • 800 g kokosmjölk (2 burkar)
  • 2 citrongräs
  • 3 msk ingefära, riven
  • 1 kruka koriander, stjälkar finhackade och blad plockade
  • 2 röda chili, tunt skivade
  • 2 lime, zest och juice
  • 3 msk fisksås
  • 2 msk ljust muscavadosocker
  • 1 dl haricots verts
  • 1 dl gröna ärtor
  • 700 g torskrygg, i stora munsbitar
  • jasminris, till servering

Gör så här

  1. Fräs schalottenlök och vitlök mjukt i en traktörpanna med lock. Häll i kokosmjölk.
  2. Ta bort och släng det yttersta, torra laget på citrongräset. Banka citrongräset för att få ut alla smaker och hacka mycket fint. Lägg i citrongräs, ingefära, korianderstjälkar, 1 skivad röd chili (spara den andra till topping), rivet limeskal, fisksås och socker i pannan och låt få ett rejält uppkok.
  3. Tillsätt pressad lime och smaka av med ev mer fisksås eller salt.
  4. Tillsätt haricots verts, ärtor och torsk. Dra av från värmen och låt stå 5-7 minuter.
  5. Strössla över korianderblad och tunt skivad chili. Servera genast med jasminris!
22 oktober 2016

Laddar fler recept