Thaigryta med torsk och citrongräs
Foto: TV4
Thaigryta med torsk och citrongräs
15 ingredienser
25 m
Torskrygg i härligt het thaigryta med kokosmjölk, chili, lime, ingefära, citrongräs och koriander.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 schalottenlökar, finhackade
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- matolja, att steka i
- 800 g kokosmjölk [2 burkar]
- 2 citrongräs
- 3 msk ingefära, riven
- 1 kruka koriander, stjälkar finhackade och blad plockade
- 2 röda chilifrukter, tunt skivade
- 2 limefrukter, zest och juice
- 3 msk fisksås
- 2 msk ljust muscovadosocker
- 1 dl haricots verts
- 1 dl gröna ärtor
- 700 g torskrygg, i stora munsbitar
- jasminris, till servering
Gör så här
- Fräs schalottenlök och vitlök mjukt i en traktörpanna med lock. Häll i kokosmjölk.
- Ta bort och släng det yttersta, torra laget på citrongräset. Banka citrongräset för att få ut alla smaker och hacka mycket fint. Lägg i citrongräs, ingefära, korianderstjälkar,
- 1 skivad röd chili (spara den andra till topping), rivet limeskal, fisksås och socker i pannan och låt få ett rejält uppkok.
- Tillsätt pressad lime och smaka av med ev mer fisksås eller salt.
- Tillsätt haricots verts, ärtor och torsk. Dra av från värmen och låt stå 5-7 minuter.
- Strössla över korianderblad och tunt skivad chili. Servera genast med jasminris!
