Pistaschblinier med lingonkaviar
Foto: Lars Paulsson
Pistaschblinier med lingonkaviar
14 ingredienser
Varsågod, här är en dessert skapat av Ted Johansson. Receptet kommer från boken Skogens mat.
Ingredienser
portioner
portionerBlinier
- 15 g jäst
- 2,5 dl mjölk
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 dl osaltade, skalade pistaschmandlar
- 4 små äggulor
- 2 små äggvitor
- 0,5 dl strösocker
- smör, till stekning
Lingonkaviar
- 350 g lingon [6 dl]
- 0,75 dl strösocker
Vanilj- och citroncrème fraiche
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron, skal av
- 0,5 vaniljstång, fröna av
- 1 msk florsocker
Gör så här
- Rör ut jästen i mjölken. Vispa ner ½ dl vetemjöl. Täck över med en
- plastfilm och låt jäsa i rumstemperatur i 3 tim.
- Mal eller mixa pistaschmandeln. Tillsätt resten av mjölet, pistaschmandeln
- och äggulorna i smeten.
- Blanda väl. Vispa äggvitor och socker
- hårt till en maräng och vänd ner i smeten.
- Stek blinierna gyllenbruna i
- smör i en blinipanna eller pannkakslagg.
- Mixa 100 g lingon med sockret. Vänd ner resten av lingonen försiktigt.
- Blanda crème fraiche, citronskal, vaniljfrön och florsocker. Vispa till
- en fast konsistens.
