Sås

1. 
   Koka ihop ingredienserna till såsen tills den känns balanserad.
2. 
   Avsluta med salt och eventuellt en ytterligare skvätt vinäger på slutet.

Linguine av zucchini

1. 
   Hyvla zucchinin på längden på mandolin. Strimla sedan skivorna tunt som spaghetti.
2. 
   Värm smöret försiktigt tillsammans med finhackad jalapeño, dragon och citronsaft.
3. 
   Lägg zucchinin i vätskan och rör runt i ca 2 minuter.

Piggvar

1. 
   Lägg fisken i smörad ugnsform.
2. 
   Ånga fisken i ca 5 minuter i ångugn eller i ångkorg.
3. 
   Häll sedan vätskan i såsen.

Majs

1. 
   Stek majsen i smält smör och riven vitlök i ca 3 minuter.
2. 
   Smaka av med salt.

Servering

1. 
   Bottna den vänstra delen av tallrikarna med majs.
2. 
   Lägg fisken ovanpå majsen.
3. 
   Snurra zucchinin och lägg vid sidan.
4. 
   Avsluta med att hälla på sås.