1. 
   Mät upp mjöl och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och olivolja. Mixa ihop till en smidig deg.
2. 
   Linda in degen i plastfolie. Låt vila i kylen 1 timme.

Topping

1. 
   Skala och skiva löken tunt.
2. 
   Stek löken sakta i olja och smör utan att den får färg.
3. 
   Sätt in en plåt i ugnen och sätt på 250 grader.
4. 
   Dela degen i två bitar och platta ut på bakplåtspapper (skölj fingrarna i kallt vatten så klibbar det inte).
5. 
   Bred ut crème fraîche samt salta och peppra lite.
6. 
   Fördela ut löken och strö över riven ost.
7. 
   Ta ut plåten och dra över bakplåtspappret på plåten och grädda ca 7-10 minuter.
8. 
   Ta ut och toppa med potatis, surströmming och eventuellt lite tomater.