Tartar

1. 
   Skär köttet fint med en vass kniv. Det går lättare och smidigare om du fryser köttet först, men det är inget måste.
2. 
   Blanda köttet med olja, peppar och salt (men tänk på att löjrommen också är salt).
3. 
   Stansa ut köttet i portioner, gärna i små rundlar. Detta kan göras ca 30–60 minuter innan servering. Förvara i så fall köttrundlarna i kylen och ta fram dem någon minut innan servering.

Smaksatt crème fraîche

1. 
   Blanda samman alla ingredienser med visp eller elvisp så att det blir en fast blandning.
2. 
   Smaka av med citronsaft och salt, men tänk på att löjrommen också är salt.

Servering

1. 
   Stek brödet frasigt på båda sidor i smör. Vända gärna på brödskivorna innan de är färdigstekta så suger de åt sig smöret ordentligt.
2. 
   Låt sedan brödskivorna rinna av på papper en kort kort innan servering.
3. 
   Krydda med lite salt.
4. 
   Klicka lite smaksatt crème fraîche på brödskivorna och lägg på köttet.
5. 
   Toppa med rädisor, löjrom och eventuella örter.