Tant Grön
Foto: TV4
Tant Grön
18 ingredienser
45 m
Zucchinipasta inkokt i vin och hemmagjord solrospesto, till det ugnsbakad halloumi med smak av honung och chili. Serveras med fräst surdegsbröd med touch av citron.
Dryckestips: Pasqua Chardonnay Grillo, ekologiskt
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerVinkokt zucchini
- 4 zucchini
- 25 g smör
- 0,5 dl vitt vin
- salt
Pesto
- 1 dl solroskärnor
- 1 kruka basilika
- 1-2 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök
- 100 g parmesanost
Halloumi
- salt
- peppar
- 400 g halloumiost
- ca 1 msk honung, som man kan ringla över
- ca 2 krm chiliflakes, att strö över
surdegsbröd
- 4 skivor surdegsbröd
- 2-3 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, rivet skal
Gör så här
- Tvätta zucchinin noga. Ta en potatisskalare och skala av runt zucchinin i långa remsor. Lämna det innersta (kärnorna) på zucchinin. Lägg på hushållspapper i ett fat, strö över lite salt så de vattnas ur. (Det blir glansigt och man kan krama ur extra för att få bort vätskan)
- Rosta solroskärnorna i en varm panna tills de får färg men inte blir brända. Blanda solroskärnor, parmesan, basilika, vitlök och börja med 0,5 dl olivolja. Mixa i en mixer. Häll på med olivolja tills det blir en bra konsistens, den ska vara lite rinnig (om det är för torrt blandar den sig inte med zucchinin).
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela halloumin. Ringla över lite honung och strö över chiliflakes. Låt stå några minuter. Lägg in halloumin i ugnen tills den är mjuk och varm, ca 10-15 minuter.
- Smält smöret i en djup panna, lägg i zucchiniremsorna, häll på vinet och låt koka av lite.
- Blanda i peston så det blir jämt fördelat. Stek ihop allt i 5 minuter så det blir varmt.
- Skär ut mitten på ett surdegsbröd. Värm en stekpanna med lite olivolja och lätt mosade vitlöksklyftor. Stek tills det får färg. Fördela citronskalet jämt över skivorna på båda sidor.
