Tacos med frasiga tahinibönbollar
Foto: Linus Hallgren
Tacos med frasiga tahinibönbollar
19 ingredienser
30 m
Vegetarisk taco när den är som bäst!
Jag älskar tahini (sesampasta) och har alltid minst två burkar stående i kylskåpet. Här smyger jag in den i både frasiga bönbollar och i en sås. Bönbollarna går att servera med fullkornsris, hirs, quinoa eller annat mumsigt, men jag har valt de i min värld lätt bortglömda hårda tacoskalen. /Mattias
Recept ur Mattias Kristianssons kokbok Välkommen till vegoriket.
Ingredienser
portioner
portionerFrasiga tahinibönbollar
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 800 g vita bönor [2 burkar]
- 0,5 dl tahinipasta
- 0,5 dl majsstärkelse
- 0,5 msk malen spiskummin
- 2 msk persilja, hackad
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 2 dl pankoströbröd, ströbröd (eller vanligt ströbröd)
Tahinidressing
- 0,5 dl tahinipasta
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk citron, saft
- 1 klyfta vitlök
- salt
Servering
- 200 g rödkål
- 1 morot
- 8 tacoskal
Gör så här
Friasiga tahinibönbollar
- Hacka den gula löken och vitlöksklyftan fint. Fräs lökhacket i lite olivolja tills det mjuknar.
- Häll av spadet från bönorna och skölj dem i vatten.
- Blanda ner bönorna bland löken tillsammans med tahini, majsstärkelse, spiskummin, persilja, salt och svartpeppar.
- Häll över allt i en skål och mosa sönder bönorna med en gaffel. Du kan även mixa allt lätt i en matberedare.
- Forma smeten till bollar och rulla dem i pankoströbröd eller vanligt ströbröd. Stek dem gyllenbruna i rapsolja.
Tahinidressing
- Mixa ihop samtliga ingredienser till tahinidressingen i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
Servering
- Strimla rödkålen och moroten. Blanda.
- Värm tacoskalen i ugnen och fyll dem med strimlad rödkål och morot, tahinibollar och tahinidressing.
