Agnetas Perfekta Parfait
Foto: TV4
Agnetas Perfekta Parfait
7 ingredienser
En ljuvlig parfait serverad med hjortronsylt. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 5 dl standardmjölk
- 4 dl vispgrädde
- 2 vaniljstänger
- Hjortronsylt, på burk
- punsch
Gör så här
- Vaniljstängerna skärs upp på mitten på längden.
- Skrapa ur fröna ur skidan och lägg stänger och frön i mjölken och grädden.
- Låt detta sjuda under omrörning i 10 minuter.
- Blanda gulan och vitan med sockret och vispa pösigt.
- Tag ur vaniljstängerna ur den varma mjölken och häll den över den vispade ägg/socker blandningen.
- Värm upp under manuell vispning till dessa att äggen börjar koagulera (Du kan känna detta när vispen möter ett visst motstånd i botten på kastrullen).
- Låt blandningen svalna och frys in.
- Tag ut glassen så att den hinner mjukna innan serveringen och servera med hjortronsylten och flödigt med kall punsch över glass och hjortron.
- Sjung ”Punschen kommer, punshen kommer, ljuv och sval…..”
