Alas hälsosamma räkcocktail
Foto: TV4
Alas hälsosamma räkcocktail
13 ingredienser
ca 1 h
Räkor och mango, blodgrape och avokado i en fräsch räkcocktail med pigg lime- chili- och korianderdressing.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl handskalade räkor
- 1 mango
- 2 röd grapefrukt
- 2 apelsiner
- 2 avokador
dressing
- 3 msk olivolja
- 3 msk limefrukt, färskpressad
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 2 msk färsk koriander, finhackad
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt (smaka av med lite i taget)
Till garnering
- endive
- limefrukt
Gör så här
- Börja med att skära ut grapefrukten och apelsinerna bitvis (för bästa resultat skala av allt skal och den vita skalet, sedan skär du ut fruktköttet och delar i filéer).
- Skär mango och avokado i ungefär lika stora delar som citrusfrukten, ca 2 cm stora.
- Blanda alla uppskurna grönsaker och frukt med räkorna i en stor skål och häll på dressingen, blanda väl.
- Lägg tre till fyra endive salladsblad i en cocktailglas och häll på räkcocktailen och garnera med en lime skiva och extra färska räkor.
