Alas hälsosamma räkcocktail

Alas hälsosamma räkcocktail
Foto: TV4
Ala Abasi
Ala Abasi

Alas hälsosamma räkcocktail

16

13 ingredienser

ca 1 h

Räkor och mango, blodgrape och avokado i en fräsch räkcocktail med pigg lime- chili- och korianderdressing.

Ingredienser

portioner
  • 3 dl handskalade räkor
  • 1 mango
  • 2 röd grapefrukt
  • 2 apelsiner
  • 2 avokador

dressing

  • 3 msk olivolja
  • 3 msk limefrukt, färskpressad
  • 1 röd chilifrukt, finhackad
  • 2 msk färsk koriander, finhackad
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt (smaka av med lite i taget)

Till garnering

  • endive
  • limefrukt

Gör så här

  1. Börja med att skära ut grapefrukten och apelsinerna bitvis (för bästa resultat skala av allt skal och den vita skalet, sedan skär du ut fruktköttet och delar i filéer).
  2. Skär mango och avokado i ungefär lika stora delar som citrusfrukten, ca 2 cm stora.
  3. Blanda alla uppskurna grönsaker och frukt med räkorna i en stor skål och häll på dressingen, blanda väl.
  4. Lägg tre till fyra endive salladsblad i en cocktailglas och häll på räkcocktailen och garnera med en lime skiva och extra färska räkor.