Skär bacon i små bitar, finhacka schalottenlök och finriv pästosten.
Vispa ihop äggulorna med den rivna osten. Krydda riktigt med svartpeppar.
Koka spaghettin ca 3 minuter kortare än anvisningen på förpackningen.
Stek baconet i en torr stekpanna med höga kanter tills den blivit krispig. Tillsätt löken mot slutet, så den får steka mjuk. Lyft ur lök och bacon och låt fettet vara kvar i pannan.
Häll i ca 3 dl av pastavattnet i pannan och låt koka upp.
Häll av spagettin och lägg i pannan. Lägg även tillbaka bacon och lök.
Låt koka ca 2-3 minuter och rör om hela tiden, tills det blir en krämig sås. Tillsätt grönkålen och rör om.
Dra av pannan från värmen och tillsätt äggsmeten. Rör runt tills det blir krämigt, tillsätt lite vatten om det blir torrt. Smaka av med salt och peppar.
Välj en svensk ost! Endast 4/10 ostar som köps idag är från Sverige.
portioner
