Gör så här

Bröd

1. Skär bort kanterna från brödet.
2. Stek de fyra bröden på medellåg värme på båda sidorna tills de har fått en fint gyllene färg, låt sedan vila på hushållspapper.

Svamp

1. Bryn smör och eventuellt olja i en stekpanna på medellåg värme och pressa sedan i vitlöken.
2. Tillsätt trattkantarellerna och låt steka i 6-8 minuter så att de minskat till hälften i storlek, passa på att göra färskosten undertiden.
3. Stäng av plattan och tillsätt hackad persilja, salt och peppar och rör runt tills det blandats.

Färskostblandning

1. Riv pepparroten och blanda ihop med färskosten i en skål. Tillsätt honung.

Tångchips

1. Dela tången och stek på medelhög temperatur med rapsolja.
2. Tillsätt sesamolja i slutet av stekningen och låt sedan vila på hushållspapper, salta med flingsalt.

Servering

1. Bred ut ett lager av färskostblandningen på de stekta bröden. Lägg på svampen och därefter ett lager av parmigiano reggiano.
2. Garnera med en kvist persilja och kalla tångchips.