Surdegstoast med kikärtsröra, smörstekt svamp och lök
Foto: Sandra Mastio
Surdegstoast med kikärtsröra, smörstekt svamp och lök
12 ingredienser
20 m
Matig och smarrig toast på höstens råvaror!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor surdegsbröd, gärna dagsgammalt
- olivolja, till brödet
- 1 rödlök
- 2 dl svamp, ansad
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk fänkålsfrö, stötta
- ca 400 g kokta kikärtor, avrunna [1 burk]
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, zest från halva och 2 msk saft
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
- Rosta bröden hårt i ugn eller brödrost och ringla rejält med olivolja över.
- Bryn löken och svampen i en panna tills all vätska från svampen är borta, lägg då ner 2 msk smör, lite salt, peppar och stött fänkål. Låt allt brynas.
- Mixa kikärtor, vitlök, citronzest, citronsaft, salt och peppar till en grov röra och rör sedan ner olivoljan för hand.
- Bred bröden med generöst av kikärtsröran och toppa med lök- och svampsteket. Strö gärna lite färska örter och citronzest över.
