Supersnabb tomatsås

Foto: Bianca Brandon Cox


Supersnabb tomatsås
7 ingredienser
20 m
Den här tomatsåsen är riktigt enkel att laga och blir oemotståndligt god! Servera den till bönpasta och pasta av zucchini så du får en riktigt bra lunch, eller middag, full av vitaminer och näringsämnen.
Recept är från boken ”Eat clean – mer näring och mindre skräp i maten” av Kristina Andersson.
Ingredienser
portioner
- 80 g bönpasta
- 50-75 g zucchini, strimlad till pasta
- 200 g krossade tomater
- 30 g cashewnötter
- 0,5-1 klyfta vitlök
- 1 dl färsk basilika
- 4 soltorkade tomater
Gör så här
- Koka bönpastan enligt anvisningar. Strimla zucchinin.
- Mixa 1/3 av de krossade tomaterna med cashewnötterna, vitlöken, basilika och de torkade tomaterna.
- Rör ut tomatröran med resten av tomaterna.
- Blanda zucchinin med bönpastan och toppa med tomatsåsen.
- Servera gärna med vego- eller bönbullar.