Pepparkakscheesecake med gräddfilsglasyr
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Pepparkakscheesecake med gräddfilsglasyr
9 ingredienser
9h
En saftig och sval cheesecake med phiadelphiaost.
Ingredienser
portioner
portionerBotten:
- 25 pepparkakor, krossade [cirka 4 dl]
- 75 g smör, smält
- 2 ägg (stora)
- 1 dl strösocker, finkornigt
- 400 g färskost
- 0,5 tsk vaniljsocker
Glasyr:
- 3 dl gräddfil
- 2 msk strösocker, finkornigt
- 0,5 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader. Låt den bli varm.
- Blanda pepparkakskrosset och det smälta smöret till en massa. Tryck ut den i en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter. Låt degen gå upp 2 centimeter på kanten. Ställ sedan formen i kylen.
- Gör fyllningen under tiden: Rör ägg, socker, ost och vaniljsocker till en slät smet. Häll den i formen. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Ta ut formen. Låt stå cirka 5 minuter. Höj ugnstemperaturen till 200 grader.
- Rör gräddfilen, sockret och vaniljsockret till en jämn smet. Bred ut den på kakan. Grädda ytterligare 5 minuter. Ställ kakan svalt i minst 8 timmar.
- Garnera den kalla kakan med vindruvor.
