Gnocchi med ricotta, ramslök och parmesan serveras med stekt sparris. Ljuvligt gott!
Stekt sparris med ramslöksgnocchi
Du behöver
- 700 g sparris
- smör, till stekning
Gnocchi
- 80 g ramslök
- 250 g ricotta
- 2 äggulor
- 50 g parmesan, riven
- 100 g mjöl
- salt och vitpeppar
Gör så här
- Koka sparrisen, men så den fortfarande har lite kärna. Skär snett i 2 cm bitar.
- Mixa ramslök och ricotta slätt. Knåda samman med resterande ingredienserna till gnocchin. Knåda till en slät deg. Låt vila.
- Forma degen på en mjölad arbetsplats till 4 rullar och skär de i 2 cm bitar. Koka gnocchin i saltat vatten i cirka 4 minuter.
- Stek sparrisen och gnocchi i brynt smör. Servera med hyvlad parmesan.
6 april 2018