Stekt, panerad rödspätta med rotsakspytt
Foto: TV4
Stekt, panerad rödspätta med rotsakspytt
17 ingredienser
30 m
Fiskfiléer passar bra att dubbelpanera. Man panerar för att behålla fiskens smak och för att den inte ska bli torr vid stekningen. En rotfruktspytt passar bra att servera till.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g rödspättafilé
- salt
- vitpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- smör, till stekning
Till servering:
- 4 citroner, skivor
- 4 dillvippor
Rotsakspytt:
- 1 morot
- 0,5 röd paprika
- 0,25 purjolök
- 0,33 zucchini
- 6 potatisar
- salt
- vitpeppar
- olja, att steka i
Gör så här
- Rotsakspytt: Skala morot och potatis. Tärna morot, paprika, zucchini och potatis smått. Strimla purjolöken i fina strimlor. Stek potatisen tills den är nästan mjuk. Tillsätt purjolök, paprika, zucchini och morot. Fräs ytterligare en stund. Krydda med salt och peppar.
- Panerad fisk: Häll upp mjölet i en djup tallrik. Käck äggen och vispa upp dem med lite vatten och häll över i en annan djup tallrik. Sikta ströbrödet i en tredje tallrik. Torka av fiskfiléerna och krydda dem med salt och peppar. Panera fisken genom att doppa den först i vetemjöl, sedan i vispat ägg och sist i ströbröd. Stek fisken i smör.
- Garnera fisken med en citronskiva och dill och servera pytten till.
