Gör så här

1. Rengör och skölj brysselkålen i kallt vatten, ställ åt sidan.
2. Koka upp salt och vatten och koka humrarna i 7 minuter, kyla dem i isvatten. Skala sedan humrarna och spara skalen.
3. Fräs skalen med smör i en panna i 1-2 minuter över medium hög värme. Ställ åt sidan.
4. Lägg hummerkött i en djup glasburk med lock. Sätt en gren av enbär i brand och placera i burken. Skydda med locket och låt det sitta 2-3 minuter.
5. Värma stekolja i en vid stekpanna till 180 ° C. Stek brysselkålen hårt i ca 30 sek.
6. Lyft upp dem från oljan och låt rinna av på en kökshandduk. Placera på en tallrik och servera med bröd, smör och nyrökt hummer.