Stekt abborre med gräddnypta sommarkantareller
Foto: Nils Molinder
Stekt abborre med gräddnypta sommarkantareller
9 ingredienser
20 min
Nils Molinder gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en riktigt härlig rätt perfekt att njuta av på semestern. För vad sägs om nystekt panerad abborre med gräddstekt svamp? En riktig fullträff vill vi lova!
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g abborrfilé
- 2 dl vetemjöl (eller grahamsmjöl, rågmjöl eller bovete för glutenfri version)
- 100 g smör (till stekning)
- 400 g kantareller (eller valfri svamp)
- 1 dl grädde
- ev 0,5 dl dill, hackad
- potatis (till servering)
- salt
- peppar
Gör så här
- Byxa abborrfiléerna så att de blir benfria.
- Blanda valfritt mjöl med salt.
- Panera sedan fisken i mjölet.
- Stek fisken med köttsidan nedåt.
- Vänd efter ca 2-3 minuter när fisken fått fin färg.
- Stek skinnsidan i ca 1 minut, lyft sedan upp fisken på en tallrik.
- Mät upp smör och kantareller i samma panna utan att skölja ur den. Salta och peppra.
- Häll grädde i pannan när svampen har fått fin färg och låt det steka in i svampen.
- Toppa abborrfiléerna med svampen och servera gärna lite nykokt potatis till.
