Gör så här

1. 
   Byxa abborrfiléerna så att de blir benfria.
2. 
   Blanda valfritt mjöl med salt.
3. 
   Panera sedan fisken i mjölet.
5. 
   Stek fisken med köttsidan nedåt.
6. 
   Vänd efter ca 2-3 minuter när fisken fått fin färg.
7. 
   Stek skinnsidan i ca 1 minut, lyft sedan upp fisken på en tallrik.
8. 
   Mät upp smör och kantareller i samma panna utan att skölja ur den. Salta och peppra.
9. 
   Häll grädde i pannan när svampen har fått fin färg och låt det steka in i svampen.
10. 
    Toppa abborrfiléerna med svampen och servera gärna lite nykokt potatis till.