Stekt abborre med gräddig spetskål
Foto: TV4
Stekt abborre med gräddig spetskål
14 ingredienser
25 m
Abborre, stekt i oförskämt mycket smör, serveras med gräddig spetskål och dekoreras med citron och krasse. Enkel sommarmat när den är som allra godast!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerfärskpotatis
- 600 g potatis, skrubbad
Spetskål
- 600 g spetskål
- 50 g babyspenat
- 1 knippe dill
- 1 dl grädde
- olivolja
- salt
Abborre
- 600 g abborrfilé
- mycket smör
- salt
- peppar
garnityr
- blomsterkrasse
- krasse
- citron, skalet, rivet
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sila bort vätskan. Mosa gärna potatisen direkt på tallriken innan servering.
- Koka kålen snabbt i saltat vatten. Kyl ner direkt och krama ur all vätska. Värm kålen i olivolja försiktigt. Tillsätt grädde, spenat och dill vid servering. Smaka av med salt.
- Byxa fisken ordentligt. Salta och peppra. Stek i för mycket smör någon minut på varje sida.
- Garnera med blomsterkrasse, smörgåskrasse och rivet citronskal.
