Abborre, stekt i oförskämt mycket smör, serveras med gräddig spetskål och dekoreras med citron och krasse. Enkel sommarmat när den är som allra godast!
Stekt abborre med gräddig spetskål
Du behöver
Färskpotatis
- 600 g skrubbad potatis
Spetskål
- 600 g spetskål
- 50 g babyspenat
- 1 knippe dill
- 1 dl grädde
- olivolja
- salt
Abborre
- 600 g abborrfilé
- mycket smör
- salt och peppar
Garnityr
- blomsterkrasse
- smörgåskrasse
- citronskal, rivet
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sila bort vätskan. Mosa gärna potatisen direkt på tallriken innan servering.
- Koka kålen snabbt i saltat vatten. Kyl ner direkt och krama ur all vätska. Värm kålen i olivolja försiktigt. Tillsätt grädde, spenat och dill vid servering. Smaka av med salt.
- Byxa fisken ordentligt. Salta och peppra. Stek i för mycket smör någon minut på varje sida.
- Garnera med blomsterkrasse, smörgåskrasse och rivet citronskal.
22 juli 2017