Zuppa di patate - potatissoppa

12 röster
30 min
4
Zuppa di patate - potatissoppa
Foto: Joel Wåreus

Potatissoppa med färsk mejram. Receptet är hämtat ur boken Stefanos Italia.

Se fler recept ur boken

Stefanos Italia


Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 0,5 kg potatis
  • 2 plommontomater
  • 1 gul lök, skalad och hackad
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
  • 0,5 dl jungfruolja, extra
  • 1 selleristjälk
  • 1 kruka färsk mejram
  • Salt, efter smak
  • Vitpeppar, efter smak

Gör så här

  1. Skala och tärna potatisen i tärningar, 2 x 2 cm, tärna även tomaterna i samma storlek.
  2. Stek lök och vitlök, men så att det inte tar färg, i hälften av oljan.
  3. Tillsätt potatisen och tomaterna, täck med vatten, koka upp.
  4. Dela selleristjälken i två delar och lägg i.
  5. Bind mejram till en bukett och lägg i.
  6. Koka sedan på låg värme.
  7. Fyll på vatten allteftersom så att potatisen hela tiden är täckt med vätska.
  8. Det tar 15–20 minuter innan potatisen är klar.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Plocka ur sellerin och mejrambuketten.
  11. Ringla olja över soppan och strö över färska mejramblad.
2 mars 2012
Höstkampanj

laddar fler recept

Laddar fler recept