Spenat- & grönkålssoppa med tahinikikärtor
Foto: Green Kitchen Stories
Spenat- & grönkålssoppa med tahinikikärtor
4 steg att laga
18 ingredienser
Recept: Green Kitchen stories
Spenat och grönkål som bas i denna soppa gör den klimatsmart! Välj gärna eko för den biologiska mångfalden. Också viktigt med eko för på citronen – både för miljön men också för de som odlar citronerna.
För att klara kriterierna i One Planet Plate: Välj ekologisk lök.
ONE PLANET PLATE
Detta recept ger 0,2 kg CO2e växthusgaser per portion.
Ingredienser
4 portioner
- 2-3 msk olivolja
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 4 klyfta vitlök, finhackade
- 1 krm chiliflakes
- 500 g spenat, färsk
- 330 g grönkål, färsk
- 0,5 tsk malen muskot
- 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt
- peppar
Tahinidränkta kikärtor
- 3 msk tahinipasta
- 3 msk olivolja
- 1 citron, saften
- 1 knippe persilja, finhackad
- salt
- peppar
- 1 burk kikärtor, kokade
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och chili och fräs dem mjuka. Tillsätt spenat, grönkål och muskot och låt steka i någon minut.
- Häll sedan på vatten och buljongtärning, koka upp och låt sedan sjuda i ca 20 minuter. Soppan kan nu antingen mixas slät med stavmixer eller serveras som den är, båda varianterna är goda.
- Vispa ihop tahini, olja och citronsaft i en skål. Tillsätt persilja, salt och peppar och rör ihop. Häll i kikärtorna och blanda så att de blir helt täckta av dressingen.
- Servera soppan i skålar med en klick yoghurt eller med en stor sked tahinikikärtor.
Tips!
