Spansk torsk med paprika- och chorizoröra
Foto: TV4
Spansk torsk med paprika- och chorizoröra
16 ingredienser
40 m
Ugnsbakad torsk serveras med smakrik paprikasås, chorizo och stekt ägg.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g torsk, ben och skinnfri
Paprikasås
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 gul lök, skivad
- 1 tsk paprikapulver
- 1-2 krm chilipulver (eller cayennepeppar)
- 200 g spansk chorizo, skivad i bitar
- 400 g krossade tomater
- 2 paprikor, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 dl vatten
- 400 g kikärtor, sköljda
- salt
- ev 1 krm strösocker
Tillbehör
- 1 surdegslimpa
- 4 ägg, stekta
- persilja, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Salta och olja in torsken, ställ in den i ugn. Ta ut när innertemperaturen är på ca 54-56 grader, det tar cirka 30 minuter beroende på tjocklek.
- Fräs under tiden vitlök, gul lök, paprikapulver, chilipulver och chorizo i en gryta. När löken mjuknat, slå på krossade tomater, salta och låt koka ihop på medelvärme i ca 10 minuter.
- Ha i paprika, zucchini, vatten och kikärtorna låt koka ihop ca 5 min eller tills paprikan mjuknar.
- Smaka av med salt och möjligen en nypa socker. Stek äggen, strö persilja över grytan och servera med en god limpa bröd.
