Spansk potatispytt med stekt ägg, persiljesallad och riven mandel
Foto: TV4
Spansk potatispytt med stekt ägg, persiljesallad och riven mandel
15 ingredienser
30 min
Pytt på råstekt potatis med spanska smaker som rökt paprikapulver, vitlök och citron. Lättlagat, snabbt och jättegott!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPotatispytt
- 600 g fast potatis
- 2 röda paprikor
- 4 klyftor vitlök
- 200 g syltlök
- 1 msk rökt paprikapulver
- olja, till stekning
- 40 g smör
- salt
- svartpeppar
Stekt ägg
- 4 ägg
Persiljesallad
- 1 knippe färsk bladpersilja (stort)
- 1 rödlök (liten)
- 1 citron, skalet
- olivolja
Garnering
- 40 g marconamandel (spanska sötmandlar)
Gör så här
Potatispytt
- Skär potatisen i cm-stora tärningar. Skölj dem ordentligt under rinnande kallt vatten så att stärkelsen försvinner.
- Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken fint.
- Råstek potatisen i olja. När den börjar bli klar så lägg i paprika och vitlök. Avsluta med syltlök, rökt paprikapulver och smör. Smaka av med salt och peppar
Persiljesallad
- Grovhacka persiljan. Skala och finhacka rödlöken. Blanda med citron och smaka av med olivolja och salt precis före servering.
Stekt ägg
- Värm en stekpanna med matolja. Stek äggen försiktigt så gulan fortfarande är lös. Smaka av med salt.
- Toppa med mandlarna. Riv gärna över lite mandel för extra finess.
Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från grönsakerna och örterna för en mer hållbar matlagning, och njut av din spanska potatispytt. /Köket-redaktionen
