Pytt på råstekt potatis med spanska smaker som rökt paprikapulver, vitlök och citron. Lättlagat, snabbt och jättegott!
Spansk potatispytt med stekt ägg, persiljesallad och riven mandel
Du behöver
Potatispytt
- 600 g fast potatis
- 2 röda paprikor
- 4 klyfta vitlök
- 200 g syltlök
- 1 msk rökt paprikapulver
- olja, till stekning
- 40 g smör
- salt
- svartpeppar
Stekt ägg
- 4 ägg
Persiljesallad
- 1 knippe färsk bladpersilja (stort)
- 1 rödlök (liten)
- 1 citron, skalet
- olivolja
Garnering
- 40 g marconamandlar (spanska sötmandlar)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Potatispytt
Skär potatisen i cm-stora tärningar. Skölj dem ordentligt under rinnande kallt vatten så att stärkelsen försvinner. - Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken fint.
- Råstek potatisen i olja. När den börjar bli klar så lägg i paprika och vitlök. Avsluta med syltlök, rökt paprikapulver och smör. Smaka av med salt och peppar
- Persiljesallad
Grovhacka persiljan. Skala och finhacka rödlöken. Blanda med citron och smaka av med olivolja och salt precis före servering. - Stekt ägg
Värm en stekpanna med matolja. Stek äggen försiktigt så gulan fortfarande är lös. Smaka av med salt. - Toppa med mandlarna. Riv gärna över lite mandel för extra finess.
- Glöm inte att matsortera skal från ägg och rester från grönsakerna och örterna för en mer hållbar matlagning, och njut av din spanska potatispytt. /Köket-redaktionen
26 oktober 2019
