Spaghetti "pepe e cacio" med helbakad kyckling

Erik Videgård KK 2024

Spaghetti "pepe e cacio" med helbakad kyckling

Av: Erik Videgård, Karl Ljung

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

2 h

Karl Ljung och Erik Videgård bjuder på spaghetti och hel kyckling tillagad i stekpåse. Kycklingreceptet lämpar sig även för tillagning med sous vide-teknik.

Italiensk matKycklingPasta
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

portioner
  • 400 g spaghetti
  • olivolja
  • parmesanost
  • svartpeppar

Kyckling

  • 1 hel kyckling (ekologisk)
  • 1 knippe timjan
  • 2 chilifrukter
  • 1 msk peperoncini, torkad och malen
  • 2 msk salt
  • 2 dl vitt vin
  • 1 vitlök, solo (skivad)
  • 2 kvistar rosmarin

Gör så här

Kyckling

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg kycklingen i en stekpåse med alla ingredienser som hör till kycklingen. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 66 grader.
  3. Ta ut kycklingen och låt svalna något.
  5. Sätt ugnen på grill, 220 grader. Sätt in kycklingen och låt den få lite färg.
  6. Servera med valfria tillbehör.

Spaghetti

  1. Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
  2. Häll av men spar några matskedar av pastavattnet. Blanda spaghettin med olivolja, finriven parmesan och nymalen svartpeppar.
  3. Tillsätt även lite pastavatten, det reder rätten.