Spaghetti "pepe e cacio" med helbakad kyckling

1 röst
2 h
4
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård
Från Nyhetsmorgon

Karl Ljung och Erik Videgård bjuder på spaghetti och hel kyckling tillagad i stekpåse. Kycklingreceptet lämpar sig även för tillagning med sous vide-teknik. 

Visa mer
2 h
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g spaghetti
  • olivolja
  • parmesan
  • svartpeppar

Kyckling

  • 1 hel kyckling, ekologisk
  • 1 knippe timjan
  • 2 chilifrukt
  • 1 msk peperoncini, torkad och malen
  • 2 msk salt
  • 2 dl vitt vin
  • 1 vitlök, solo (skivad)
  • 2 kvistar rosmarin
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Kyckling
    Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg kycklingen i en stekpåse med alla ingredienser som hör till kycklingen. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 66 grader.
  3. Ta ut kycklingen och låt svalna något.
  4. Sätt ugnen på grill, 220 grader. Sätt in kycklingen och låt den få lite färg. Servera med valfria tillbehör.
  5. Spaghetti
    Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
  6. Häll av men spar några matskedar av pastavattnet. Blanda spaghettin med olivolja, finriven parmesan och nymalen svartpeppar.
  7. Tillsätt även lite pastavatten, det reder rätten.
30 april 2018

laddar fler recept...

Laddar fler recept...