Klassikern Spaghetti vongole i Tina Nordströms one pot-version, alltså att du lagar allting i en och samma gryta. Det kan inte bli bättre än såhär! Pastan blir krämig och smakrik och diskberget blir mindre.
6 februari 2017
Tinas Spaghetti ”One pot wonder ” Vongole
Foto: TV4
Du behöver
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 250 g cocktailtomater
- 0,5 röd chili
- 1 dl svarta oliver med kärna
- 1 knippe färska örter, hackade
- 1,5 dl vitt vin
- ca 350 g spaghetti
- 3 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- 1,25 l vatten
- 500 g blandat vongolemusslor och blåmusslor
- 50 g parmesan
Gör så här
- Skala och skiva lök och vitlök, dela tomaterna (om dom är stora) och strimla chilin.
- Fräs lök, tomater, oliver, vitlök, och chili i olivolja i en bred låg kastrull. Smaka upp med 2 tsk salt och färska örter.
- Slå över vin och låt det koka ner lite. Lägg ner rå pasta i kastrullen, häll på vattnet och koka upp.
- Koka alltsammans under omrörning och vrid runt i pastan ofta med tång eller en gaffel.
- Tillsätt musslorna när ca 4 minuter koktiden återstår, koka tills pastan är al dente och vätskan nästan avdunstat. Såsen som bildas ska vara simmig och krämig. Smaksätt salt och svartpeppar.
- Fördela i fyra djupa tallrikar och riv över parmesan.
