En klassisk pasta med het tomatsås, toppad med den milda och krämiga färskosten stracciatella. Ett enkelt och magiskt gott recept som passar både till vardags och till fest.
Fräs hackad lök och pressad vitlök i olivolja. Bitarna ska bli mjuka men inte få färg.
Tillsätt hackad chili och tomatpuré och stek ett par minuter till.
Häll i de krossade tomaterna. Fyll sedan halva tomatförpackningen med vatten och skaka lite så att all tomat som sitter på sidorna kommer med. Häll ner i såsen. Rör om och smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.
Låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av och önskar du mer hetta i såsen kan du smaka av med lite Zeta olivolja chili.
Koka spaghetti enligt förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet. Blanda ner såsen i spaghettin, späd eventuellt med lite pastavatten.
Fördela stracciatella över pastan och krydda med fruktig olivolja, färsk oregano, svartpeppar och lite salt.
Servera gärna med krispig sallad och söta tomater.
portioner
